ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿ
ಹುರಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿ ಎಂದರೆ ಹಾರ್ಸ್ ಗ್ರಾಮ್ ಚಟ್ನಿ. ಎಂಬುದು ಕುದುರೆ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹಾರ್ಸ್ ಗ್ರಾಂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಳಿ ಕಾಳು [೧] ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ , ದೋಸೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
1/2 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ,1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ,2 ಲವಂಗ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,2 ಚಿಗುರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು,4 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,2 ಟೀಚಮಚ ಅಜ್ವೈನ್ (ಕ್ಯಾರಂ ಬೀಜಗಳು),1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧನಿಯಾ) ಬೀಜಗಳು,1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ,2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ,1 ಚಮಚ ಹುಣಸೆ ನೀರು,2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ,ಉಪ್ಪು , ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಒಗ್ಗರಣೆ ಗಾಗಿ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ,2 ಚಿಗುರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು,2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಉರಡ್ ದಾಲ್,1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,1/2 ಟೀಚಮಚ (ಹಿಂಗ್)
ಹುರಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಲ್ಲಿ Horse Gram Chutney Recipe ಹುರಳಿಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾನಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳುಕರಿಬೇವಿನ ಮರ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಚೆಲ್ಲಲಿ..ಬೀಜಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಂಪಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕುದುರೆ ಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಲ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಗಾಗಿ , ಸಣ್ಣ ತಡ್ಕಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಉದ್ದುಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಗನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಳಿ ಕಾಳು ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.